En av de vanligaste frågorna jag får den här tiden och mellan jul och nyår är vilka snittar man ska bjuda på som är både goda och enkla. Så här kommer en lista med 7 favoriter från arkivet. I morgondagens Go’kväll kommer det ett till tips, håll utkik!

Susannes 7 enkla aptitretare till nyår

1. 3-lagersdip med varma chips

Vad sägs om en 3-lagers dip med varma nachos? Hur eller hur, jag lärde mig göra denna när jag var på Världens barn-uppdrag i Skademark, tyckte den var genialisk. Sedan kan man välja att byta ut tacosalsa mot rom eller hackad lax, nachos mot tunnbröds- eller mandelpotatischips. Eller varför inte helt enkelt tvärvärma dina favvopotatischips i ugnen? Kanske toppa med rom, crème fraîche & gräslök eller hackad röd lök?

 

Ikväll fick jag hoppa in och vikariera eftersom middagsvärden fick förhinder i sista minuten.

Det blev inte som en vanlig fredag, men hoppas att ni trivdes med oss ändå. Alltid intressant att testa nya former, vi har ny personal både här och där, tex Hanna som är ny bildproducent och det blir ju extra spännande för dem när man behöver göra om upplägget av ett program i sista minuten. Det har hänt förr att jag har hoppat in, men aldrig på en fredag. Tyckte ändå det var en mysig blandning med mat, film och det.

Här kommer kvällens recept!

Ostbollar på 3 sorters ost med knaprigt strössel hittar du här.

Och Jordnötsbitarna med choklad (den här kakan heter egentligen som en godisbit som jag inte kan säga namnet på pga public service-regler, men nu har iallafall webben kallat dem Snickersbitar och det är det det är. Det finns många andra goda godisbitar också, kanske blir recept på dem framöver).

Berätta gärna vad ni tyckte om programmet nedan och hoppas du har en fin fredagskväll!

Det här receptet välte webben under 2018. Jag tror det är mitt mest populära recept någonsin. Det är även det recept jag fått mest kommentarer om överallt, genom alla år. Alla som har testat och berättat för mig har älskat den. Jag tycker det passar bra i mellandagarna, medans den gräddas kan du göra en sallad och sedan kanske krypa upp i soffan och läsa en bok. Lasagnen sköter sig själv i ugnen. Och man blir behagligt mätt av den.

Rosta gärna lite extra blomkål, det är gott som tillbehör eller sallad.

SÅ gott!

Tomater på toppen är valfritt. Jag tycker det är fint!

Här kommer receptet!

Krämig rostad blomkålslasagne

1 pkt färska lasagneplattor, 250 g

700 g färsk blomkål (1 litet huvud)

1 gul lök, hackad

1 grönsaksbuljongtärning

2 burkar valfria tomater á 400 g (krossade/körsbärs/hela)

5 dl färdig bechamelsås (finns på tetra eller koka egen)

200 g fetaost+gärna lite lagrad hårdost också

salt, socker, svartpeppar, timjan, vitlök, smör/olja till stekning

Såhär gör jag

Sätt ugnen på 225°. Skiva blomkålen, lägg i bakpappersklädd ugnsform. Ringla över olja, blanda ner salt, peppar och timjan. Rosta gyllene ca 15 minuter. Gör under tiden tomatsås: Fräs lök i smör, tillsätt buljong och tomater, skölj ur burkarna med lite vatten. Koka ihop, smaka av med vitlök, salt, socker och peppar. Varva tomatsås, plattor, blomkål, bechamelsås och smulad fetaost i en avlång brödform. Det kan hända att du får dela plattorna så de passar. Avsluta med plattor och ett lager sås och ost. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter eller tills ytan är gyllene och plattorna är mjuka.

Servera gärna med blandad sallad och vitlöksbröd.

Tips! Blanda den rostade blomkålen med 2 dl kokta linser, jag gillar små gröna, Le Puy eller belugalinser här eftersom de har extra bra tuggmotstånd.

Maximal utväxling på minimal arbetsinsats. Det är bekvämimpa. Med inslag av lyx. Det är ju ändå nyår. Min tanke är att menyn ska gå att förbereda i god tid så du kan njuta tillsammans med dina gäster. Jag ville också få ner antalet ingredienser, letade lite i arkivet och satte ihop denna meny speciellt för er.

Vi startar med en smakrik getostcanapé med hjortron

Här använder jag gärna rågchips. De här kanapéerna med sin sötsyrliga smak funkar även efter maten, så om det mot förmodan blir något över så spara och ställ fram lite senare. Om du istället vill ha chips och dips, eller annat att dippa som grönsaksstavar, råmarinerade grönsaker osv så vill jag tipsa om denna fräscha dip på rostade morötter med fetaost. Mums!

Att den är baserad på morötter gör att den känns lite lättare än vanlig dip. Sedan kommer vi till huvudrätten. Det är den här härliga hasselbacksgratängen serverad med en eftermarinerad oxfilé.

Många gör dubbelmarinerad filé, det är jättegott, men med den här metoden behåller man mer själva köttsmaken, något som känns viktigt, speciellt om man valt ett fint kött. Jag vet att det är dyrt med filé, man kan använda fläskfilé istället, stek den så den blir genomstekt. Om man vill ha en billigare styckningsdetalj än oxfilé så funkar tex flankstek jättebra. Den kan gärna få marinera lite längre.

Under köttet ligger blandad sallad och jag serverar gärna lättstekta små tomater till. Vill man ha extra sås till så kan man smaksätta crème fraîche med lite vitlök, salt och peppar.

Vill du vegifiera?

Som vegetariskt alternativ skulle jag vilja rekommendera antingen dessa goda citronbollar eller en Svamp eller Beet Wellington. Det är helt enkelt smördegsinbakad svamp/rödbeta. Jag gör det gärna i en ugnsform som jag täcker med smördegslock.

Ingen måltid är komplett utan dessert. Här hittar du några bra recept för detta.

Har ni gjort några planer redan för nyår kompisar?

Vi firar tjugondag knut och välkomnar våren! Är ni med nu kompisar? Ikväll inviger vi nya fredagsprogrammen tillsammans med Lo Kauppi och Eric Saade. Inger är programledare. Lo är middagsvärd, extra roligt eftersom hon var en av de första gästerna jag minns från tiden då jag var helt ny på teve. Vi ska såklart även prata om Erics nya jobb som programledare i Melodifestivalen, han är ju nyförlovad också, kanske får vi höra nåt om det.

Jag ska göra inspiration till fredagsmys, det är inte lika mycket tid på fredagar för maten, så det blir mer inspiration så får man kolla recepten på webben och här

Jag har tagit fram ett recept på en Rostad blomkålsdipp, en rödbetsdip och en dip med pumpa toppad med knaprigt bacon. Om man har lite brysselkål kvar efter jul så är förresten de här chipsen jättegoda!

När jag gör rostar chipsen i ugn så brukar jag he på skivad citron pga älskar rostad citron. Det går att äta den som chips också, jag använde ett par som topping på blomkålsdippen.

Visst ser det gott ut med Krämig Pumpadip?

Och Rödbetsdip. Bara att blanda yoghurt och syrade rödbetor. Finns att köpa i en färdig burk. Perfekt med mjölksyrabakterier för magen.

Cheesecakedip är ju så gott också, har ni testat göra det?

Här hittar du recept på den jag gör i programmet, Cheesecakedip med nötter och karamell. Man kan strö på lite havssalt också…. Salt karamell är ändå alltid salt karamell.

Foto idag: Matilda Sandberg, SVT

Nu hoppas jag att Ni ska trivas med oss ikväll. Jag vill också säga att det är ett stort jobb att byta scenografi och ändra upplägg i ett inkört program. Så om vi råkar titta åt fel håll eller fumla så kommer det rätta till sig när vi har vant oss. Jag tycker det känns jättebra och roligt med de här förändringarna, så får vi se vart det landar.

Dåså. Då är det bara spänna fast säkerhetsbältet, det enda man vet innan en sån här stor förändring är att det kommer bli rally innan det sitter. Och det är lite det som är tjusningen.

Glad fredag!

Bara kärlek.

Värmer upp lite inför ikväll… Ska bli SÅ roligt att få ha Sofia som gäst i köket! Är det något ni vill fråga henne? Skriv en kommentar så ska jag be henne svara. En sak som jag vet att vi båda gillar är att laga mat rationellt. Långpanna.

Låt ugnen laga maten, medans du gör något annat. Dukar, plockar, städar, yogar, kramas, klappa ett husdjur? Eller helt enkelt lutar dig tillbaka, slänger upp fossingarna och tar det lugnt. SPD. Japp, ni känner mig! Spara På Disken. En annan grej jag gillar är att göra listor. Det blir som mer överskådligt. Idag har jag samlat 5 favoriter att laga i långpanna. Hoppas ni gillar dom lika mycket som jag gör. Det blev 5 stycken.

Susannes topp 5 Vardagslyx i långpanna

1. Citronbakad lax & grönsaker kolla även in programmet här!
2. Grekisk Kyckling i långpanna med tsatsiki och massa gott  Verifiera? Halloumi är perfekt att baka, byt ut kycklingen mot stora tärningar eller skivor. Lägg i efter ca halva gräddingstiden.
3. Lax Teriyaki, så gott & enkelt.

4. Torskrygg i långpanna med härliga grönsaker, citron & rosmarin . Lovely!

Och kolla in här!

5. Ugnsomelett. Mums!

Ses snart i rutan hoppas!

Här kommer recepten från kvällens show

Börjar med Lyxig löjromspotatis

Och sedan Taco fries. Mums!

Foto idag: Yénika Castillo, SVT

Och sedan milkshaken med mintchoklad. Mintchocoshake!

Och jag är lite nyfiken, hur har ni det kompisar? Ska Ni kolla finalen imorgonkväll?

Solstrålar!

Er vän Susanne

Många av oss gillar att servera påskmaten som buffé, jag tycker det är ett smidigt sätt att bjuda på. Så I dag vill jag tipsa om 5 jättegoda bjudrätter till påskbuffén som du kan börja förbereda redan nu.

1. Pulled lamm mört, smakrikt kött som smälter i munnen.

Att det ”lagar sig själv” är en härlig bonus. För vegetariskt alternativ finns god pulled veg av olika fabrikat i kyl- & frysdiskarna. En annan favorit är det här långbakade lammlägg med senap och örter.

2. Om inte långbakat är din melodi i år, kanske det är dags att elda på i grillen och testa dessa lammracks med chimichurri.

3. Beppes suveräna sparrissallad har såväl sparris som rostade hasselnötter, ägg och skinka i sig. En höjdarkombo!

4. Påsksill, måste tipsa om det till påsk, du hittar några jättegoda sorter här. Så enkelt och gott med sillunch. Koka ett par ägg, lite potatis, bröd och en ostbit till det.

5. Hasselbacksgratäng. Krämig och bra att förbereda i god tid. Passar till allt.

Bästa ni,

var ni med oss till Vilhelmina idag? Hoppas! Här kan du alltid lyssna på programmet om du missade eller vill lyssna igen Då blir vi glada!

Det blev både besök hos fiskaren Martin och mejerskan Ida.

Martin visade oss sin fina rök.

Och dom hade getter!

Getter gör mig alltid extra glad.

Shoppade lite och for vidare till Idas mejeri.

Jag fick följa med upp till kossornas grönbete på en vall i skogen. Ser ni hur mycket värme det är mellan Ida och kossorna?

Dom ville krama på en hela tiden. Kossorna alltså.

SÅ fina.

Jo, vi gjorde ju smör också. Och brynt smör. YAY!

Jag lagade en sallad med sparris, kokt ägg och brynt smör.

Och en klassisk potatissallad. Funkade kanon med Martins nyrökta fisk.

Här hittar du alla recept!

Hoppas att du trivdes med oss i Vilhelmina, nu drar vi vidare norrut.

Nästa Storuman!

Det finns dagar som man sparar i hjärtat. Det här resan är en sån. Jag tror ingen av oss kommer glömma den i första taget. Och dagens program med Björn & Heidi asså.

Vilka människor!

Fina, bussiga och smarta.

Vi hade en helt fantastisk matlagningsdag i stugan på toppen av berget i Storuman. Och samtalen sedan. Jag ville aldrig att det skulle ta slut.

God köttfärssås blev det också.

Det här programmet hade lätt kunna vara flera timmar. Godbitarna som fick klippas bort gjorde ont i våra hjärtan.

Här kan du lyssna på alla program och hitta alla recept!

Har ni hunnit ut i skogen och kollat blåbär?

Här i norr är det en hel del! Och jag väntade sommargäster.

Så jag bakade en paj

Och den blev uppskattad. Använde samma princip som knäckig rabarberpaj, bara för att testa det.

Extra mycket kardemumma och hej bara!

Garnerade med lavender från balkongkrukan.

Här kommer receptet, hoppas Ni gillar det!

Knäckig blåbärspaj, 1 form

Blåbär så det täcker botten på formen, ca 800 g

125 g smör

2 msk grädde eller mjölk

3 msk sirap

2 dl havregryn

1,75 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1,5 dl råsocker (eller strösocker) kan minskas efter egen smak

till blåbär: 2 tsk kardemumma, 1 tsk vaniljpulver, 2 msk potatismjöl (mandel & nötter är också gott här)

till servering: glass, vaniljsås eller lättvispad grädde

Såhär gjorde vi

Sätt ugnen på 175 grader. 150 grader om varmluft. Smält smör, tillsätt grädde och sirap. Blanda de torra ingredienserna, rör ihop med smörblandningen. Blanda blåbär med potatismjöl, kardemumma och vanilj. Klicka smeten ovanpå och grädda mitt i ugnen till vackert gyllene färg.

Njut!

Önskar Er alla en superfin helg!

Nu ploppar dom upp hejvilt!

Har ni hunnit se några?

Om jag hinner i helgen ska jag fara ut i skogen, men det är några andra saker också som händer så vi får se hur det går. Nästa vecka är det premiär för säsongen, för min del i Go’kväll. Vi har en ny redaktör som heter Johan, så det blir våran första sändning tillsammans. I veckan har vi planerat innehållet och jag tycker det känns jättebra. Råvaror i säsong, nya tips, en långpanna, SPD, inget tjorv. Eller ja, kanske lite, hahaha…. Nå, ni är SÅ varmt välkomna att spendera början på onsdagskvällen med oss! Inger programleder och Sofia Åhman ska visa träningstips. Och en spännande gäst såklart.

Här kommer ett favvorecept som jag plockar fram när jag vill laga nå riktigt gott den här årstiden!

Krämig svamprisotto, 4 portioner

200 g färsk svamp, i bitar

3 dl ekologiskt Carnarolis ris

2 dl vitt vin

cirka 1 l höns- eller grönsaksbuljong

1 gul lök, finhackad

2 dl lagrad ost, riven

salt, peppar, smör till stekning

Stek svampen i smör tills vätskan kokat in. Lyft upp ur pannan. Fräs löken i smör i samma panna, tillsätt riset och fräs utan att det får färg. Häll i vin, låt det koka in. Tillsätt 1/3 av buljongen och låt koka in ca 5 minuter. Tillsätt resterande buljong eftersom och fortsätt sjuda risotton under lugn och fin omrörning. Koktiden för riset brukar vara runt 18 minuter, läs på din förpackning och smaka av, riset ska ha ett litet motstånd kvar i kärnan. Avsluta med kryddor och rör i ost. Jag serverade med några kvistar snabbfrästa småtomater och extra ost på toppen.

Ps. Exakta mängden vätska i risotton känner du av själv, så den blir lagom tjock för din egen smak.

Hallå kompisar!

ikväll blir det hockey, hopp & mat i en salig blandning.

Vi tog ett kort bakom kulisserna och hoppas ni känner våran kärlek och värme.

För idag var det varmt i studion. Ugnen på full rulle OCH spisen. Fick pudra på i pausen.

Här kommer kvällens recept!

Skördefest i långpanna

och efterrätten som jag ”trollade fram”

Foto: Matilda Sandström, SVT

en Rårörd bärkompott där alla vitaminerna behålls, perfekt vardagsdessert. Eller frukost. Chiafröna ordnar att det binder och blir krämig konsistens.

Våran gäst Fredrik Warg hjälpte till att matstyla när jag fick lite rally mot slutet.

Tyckte att han skötte det utmärkt. Ja, tala om att hans liv förändrades den där hockeymatchen. Det händer saker i livet som bara inte får hända, men i det här fallet gick det ju ändå att få komma tillbaka till ett bra liv. Men smärtan, processen, att först rehabba och sedan inse att en måste byta jobb, liv… Tufft. På alla nivåer. Så viktigt att inte hamna i en offerroll, utan fortsätta driva framåt det som går. För det som har varit, har varit. Men framtiden finns där så länge vi andas. Livet tar sannerligen med oss på olika resor. Och ibland blir det aldrig samma igen. På gott och ont.

Hoppas ni känner min värme och kärlek stråla ut till er. 

Kräm!

Ikväll kl 20 på ettan sänds Timjan, tupp & tårta.

Och jag har fått glädjen och äran att vara deras gästkock!

Är SÅ glad och tacksam över detta, vi har haft så roligt tillsammans och personkemin var rent sprakande, så jag hoppas att glädjen strålar ut. 4 personligheter som fann varann direkt i hjärtat. Våra olika personligheter är tydliga, olika dialekter, olika bakgrunder. Det mötet känns verkligen fint. Balansen.

Jag har inte sett något själv än, så det är väldigt spännande. Programmet filmas på Lisa Lemkes gård i Halland, en drömmig plats att laga mat på

Här hittar du receptet på Röd curry i långpanna. SÅ gott! Och enkelt.

Och här hittar du receptet till min Hallongrottspaj! 

Hoppas att du är med oss ikväll, eller på Play!

Puss!

Blomkålen är SÅ fin nu, perfekt säsong att laga Blomkålssoppa med smak av både rosmarin och citron.

Den blev en kioskvältare när jag lagade den på teve, flera av mina kollegor har berättat att de lagar den hemma med stor förtjusning. Det gör mig så glad att höra, för det är nåt speciellt när man tar sig lite extra tid att rosta blomkålen utvecklas smakerna ännu mera och hela kalaset lyfter. Smakbrytningen med fräsch citron och rosmarin är magisk. Som alltid när det gäller rosmarin är det viktigaste att inte överdosera, då tar den lätt över hela showen. Börja så smått och ta i mer om det behövs.

Ha en underbar dag Kompisar!

Kylskåpet härhemma under skördetid kan lätt bli lite….kaotiskt.

Det är massa svamp från ett jobb, duttar från ett annat, en av varje grönsak som int blir en hel måltid i sig. Då finns det bara en sak att göra. Eller ja, flera, soppa, gryta, gratänger….men idag blev det skördepyttipanna.

Älskar de krokiga grönsakerna som tyvärr ofta blir kvar i grönsakslandet hos odlarna eftersom vi  konsumenter vill ha raka morötter av nån anledning. Man kan se dem som konstverk, tycker jag. För att int tala om att vi är nog alla lite ”krokiga” både här och där.

Grönsaker och hommos med en klick sriracha, soja eller tamari är också gott på och om man har nötter eller pumpakärnor.

Det blir en fräsch lunch utan paltkoma.

Vet ni, på fredag kommer jag och är med i rutan när vi kickstartar årets insamling för Världens barn. Och jag kommer att ha med mig en hemlig, mycket mycket speciell gäst

Hoppas att ni är med oss då!!!

Finaste Vänner,
Ikväll blir det kylskåpsrensning i rutan.

Naprapat-Jonas ska bada isbad, vad säger ni om det? och våran gäst Ingemar ska berätta en händelse som verkligen ändrade allt i hans liv. Tänk ändå att han har så positiv attityd.

Så fint Ingemar!

Här hittar du receptet på min lata lasagne

Foto idag: Matilda Sandberg, SVT

Och här hittar du den smakrika, enkla Svampchili-grytan. Mums!

Hej Kompisar!

Vi har haft teknikstrul på bloggen, men NU kan jag logga in igen!

Idag vill jag tipsa om en lila sallad som håller flera dagar och blir bara godare och godare. Det är en mixad sallad, om ni minns den med vitkål, gurka och dill?

Fast nu hade jag rödkål och morötter istället. SÅ gott!

Den blev lite torrare, pga gurka är mycket vatten, så jag hade i en gnutta vatten, det funkade perfekt.

Ha en strålande vecka, hörs mera snart, jag är på väg på kurs ska berätta mer!

Ikväll blir det nostalgi och viktiga samtal i Go’kväll. Vi pratar ensamhet. SÅ viktigt ämne. Tänker att alla har en reflektion till detta. Jag lagar en klassisk Plankstek med twist.

Det blir ett vegetariskt alternativ som är minst lika gott, Portabelloplanka

Allt toppat med en kallvispad Bearnaise

och kanske, kanske vill du göra som i Piteå, och servera med en bakad potatis (det är väldigt gott, även om det int är nåt en ät ofta…) eller kanske testa min dubbelbakade sötpotatis?!

Hoppas att du ska trivas med oss ikväll!

Uppdatering: TACK för att du var med oss ikväll!!!!

Foto: SVT

Kram

Vad får man om man lägger ihop en dubbel espresso med skummad saffransmjölk och vit choklad?

Foto idag: Sussie Mellstedt

En lusselatte!

Flytande, varm lussebulle.

Värmande för själ och hjärta. 

Solsken. I ett glas. Och första advent. Redan! Alla som gillar kardemumma, gurkmeja, muskot, chili och nejlika kryddar på med det, just nu kör jag plain. Ev kardemumma

Älskar verkligen kardemumma! Nymortlad, eller de gröna kapslarna. Har ni testat dom? Och vanilj. Vaniljsmaken i den här kaffedrinken kommer från krämig vit choklad.

På bilden är latten toppad med rosenblad och ett kryddigt råsocker. Bilderna är från min smakresa i London, jag kommer berätta mer om det här eftersom. Jag fick hjälp att fota av Sussie Mellstedt, en svensk fotograf, baserad i London. Vi hade en intensiv och jätterolig arbetsdag på mina favvoställen i Camden. Och för första gången så är jag själv med i bilderna, haha, lite ovant, det brukar vara jag som fotar andra!

Hoppas att ni gillar!

Susannes Lusselatte, för 2

2 dl starkt kaffe

3 dl havremjölk för kaffe

1 nypa saffran

2 msk vit choklad, hackad

valfritt: kryddor som kardemumma, gurkmeja, svartpeppar, kanel, chili, nejlika, muskot

och toppings som rosenblad, vispad grädde, russin eller tranbär

Såhär gör jag:

Värm mjölk och kryddor, skumma och häll i ett glas. Fyll på med kaffe. Toppa med vit choklad.

Många har kanske testat gurkmeja-kaffet, eller golden milk. Det är int helt olikt, och jag älskar både kaffe och gurkmeja, men helst int tillsammans, så jag gör såhär istället.

Vet Ni på onsdag är jag tillbaka i rutan. Woop woop! Hoppas du är med mig då.

Ha en underbar första advent allihopa.

Adventskram!