Dagens tema i Eftermiddag i P4 Västerbotten med Gerhard och mig var januarimat och en trendspaning inför 2018. Här kan du alltid lyssna på programmet!
Vill börja med att tacka varmaste TACK till er som lyssnat och även till kommentarer och feedback. Det har vart jätteroligt och intressant för mig. Och snart börjar Go’kvällsäsongen!
Men, här kommer receptet jag lagade, ni som vart med här länge vet att det är en av mina favvorätter.
Lök och potatis. Så otroligt prisvärda råvaror.
Potatis- & purjolökssoppa
1 purjolök, strimlad
500 g potatis, skalad och skuren i små bitar
1 buljongtärning
salt, peppar, olja till stekning
Fräs potatis och hälften av löken i olja, häll på ca 1,2 liter vatten och buljong. Koka tills potatisen är mjuk, det tar högst 10 minuter. Lägg i resterande purjolök. Smaka av.
Ps. släng absolut inte det gröna på purjon, det är gott och ska ner i soppan.
Potatis- & purjolökssoppa
Purjolök 4 kr.
Potatis 5 kr.
Buljong 1,50 kr.
Kryddor 0,50 kr.
Sallad på rödbetor & blodapelsin
500 g färska rödbetor, finrivna
2 blodapelsiner, i bitar
Bara att blanda ihop.
Marinerade linser, 4 port
3 dl kokta små gröna linser
2 tsk fransk senap
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk äppelcidervinäger
2 msk rapsolja
salt, vitpeppar
Vispa ihop senap, vitlök, vinäger och olja, vänd ner linser. Smaka av med salt och peppar.
Hommos är en sån där grej som jag gärna alltid skulle ha hemma färdigt. Det passar till allt. En klick hommos till soppan gör den mer mättande, grönsakerna smakar bättre och den funkar även som sås eller pålägg. En favorit är att göra varma mackor med den som fyllning, kanske med fetaost, grillad paprika och spenat/rucola. De gröna bladen petar jag helst in efteråt.
Hommos, 6 port
1 ½ dl kikärtor, kokta och sköljda
1 vitlöksklyfta
½ dl tahini (sesampasta)
½ dl pressad citron
1 dl vatten
2 tsk salt
olivolja
sumak (valfritt)
Mixa samtliga ingredienser utom sumac och olja i 10 minuter matberedare. Ställ i kyl. Vid servering, gör en grop i röran med baksidan av en sked och ringla olja över. Strö på sumak.