Det börjar närma sig nyårsafton. Dags att fira in 2018.
Min plan är att förenkla och laga något som passar alla. Det blir buffé med olika ”pulled” och tillbehör. Tanken är att göra en basbuffé och sedan får alla välja själv vilket protein man vill. Endel vill ha kött, endel fisk och endel vegetariskt. Det fiffigaste är att allt går bra att förbereda och är enkelt att delegera ut om man vill köra knytis.
Men vi börjar från början.
För att välkomna gästerna är alltid en aptitretare och något bubbligt en bra start.
Här kommer en lista med 7 favoriter.
Susannes topp 7 aptitretare till nyår
1. 3-lagersdip med varma nachochips
Vad sägs om en 3-lagers dip med varma nachos? Jag lärde mig göra denna när jag var på Världens barn-uppdrag i Skademark, tyckte den var genialisk. Sedan kan man välja att byta ut tacosalsa mot rom eller hackad lax, nachos mot tunnbröds- eller mandelpotatischips. Eller varför inte helt enkelt tvärvärma dina favvopotatischips i ugnen?
1 kg små, ekologiska potatisar4 msk smör
2 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
flingsalt, svartpeppar, dill, gräslök
Så lagar du
Skrubba potatisarna noga. Om du vill skalar du dem, det brukar jag inte göra om skalet är fint och potatisarna är ekologiskt odlade. Koka dem nästan färdiga i lättsaltat vatten, 8-10 minuter. Känn med en sticka så att de är klara. Häll av vattnet, häll potatisen i en bakpappersklädd långpanna. Låt potatisen ånga av, lägg i smöret och sätt ugnen på 225 grader. Rör om så smöret fördelas jämnt över potatisarna. Tryck till potatisarna med tex botten på en skål eller handen, så att de krossas något. Baka mitt i ugnen 30 minuter. Ta ut och vänd potatisarna, ringla på olja och ställ in igen ca 30 minuter eller tills de är gyllene och krispiga på ytan. Smaksätt genom att ringla vinäger över potatisen, salta och peppra. Avsluta med att strö över finhackad dill och gräslök.
Tips
Servera potatisarna som plockmat, antingen som de är med en dipsås, eller låt dem svalna och toppa med en klick löjrom och crème fraîche.
