Tänk att hösten är en sån rik årstid när det kommer till råvaror. Idag längtade jag efter en riktigt härlig höstlasagne, så jag tog lite av vad jag hittade hemma och styrde ihop min bästa lasagne hittills. Kantareller, grönsaker, 2 sorters ost, spenat…
Här kommer receptet.
Höstig Lasagne som värmer själen
1 förp färska lasagneplattor (jag hade torkade då går det ca 1/2 pkt)
grönsaksröra
Ta ca 800 gram blandat grönt (tex squash, aubergine, riven morot, bönor, linser, quinoa)
Skär i bitar, fräs med 2 vitlöksklyftor och 2 hackade röda lökar. Häll i något tomatigt. Jag hade 1 tetra krossade tomater, men här är det perfekt att använda upp slattar av tomatbaserade råvaror. Hittade en burk Ljutenica också, den krämiga grönsaksröran, minns ni? Maud hade den i sin succéfiskgryta. Testa den!
Smaka av grönsaksröran med salt och peppar.
gör en kantarellsås
Fräs 300 gram färska kantareller eller annan svamp i smör.
Rör ner 3 msk vetemjöl, fräs runt och häll på 8 dl mjölk. Låt koka upp och passa noga så det int bränn. Smula ner någon god ost. Jag hade ca 150 gram fetaost. Jojo. Rör även ner färsk spenat om du vill. Smaka av med salt och peppar.
Varva grönsaksröra, lasagneplattor och kantarellsås i en ugnsform. Jag brukar ta en stor långpanna, men det passar även bra med avlånga brödformar. Just idag blev det röra över och då passade jag på att göra en extra form lasagne till frysen. Perfekt snabbmat till veckan.
Att varva dessa härligheter ger en skön känsla på nåt sätt. Känns lyxigt att bjuda på lasagne.
Vill du hellre ha små svampbitar så är det bara att hacka dom innan, eller mixa såsen 
Som ni ser är det en härlig blandning/kylskåpsrensning. Jag har gärna bönor och linser i när jag lagar vegetariskt för jag tyck man står sig bra på det.
Sedan toppade jag med skivade tomater och getost. Grädda ca 30 minuter på 200 grader vanlig ugn, 175 grader varmluft. Serverar med ett gott bröd till att fånga upp såsen med och en enkel grönsallad.
Nu hoppas jag att gästerna ska gilla det här. Vad tror ni?
Glad fredag allihopa!
