Vad tänker ni när ni hör ordet Husmanskost? Vanlig mat? Lyx? Hemlagat? Restaurang?
För mig handlar det om rätter jag lagar hemma. Gärna med någon sorts guldkant. Det kan vara så enkelt som att strö på lingon på en gryta med ren- eller älgskav (har sällan annat viltkött här i norr). Och jo, jag vet, det var förra årets livsmedelsbluff, de frysta paketen med hjortskav från Nya Zeeland. Så är det ibland.
Den här makalösa viltskavsgrytan är iallafall drömgod och går snabbt att laga. Läs bakpå förpackningen vars råvaran kommer från och vad det är. Jag föredrar att köpa det som kommer från hela köttbitar, det brukar finnas i frysdisken med viltkött. Be annars handlaren ta hem det.
Hela den här rätten osar kärlek. Mammas mat. Det som på engelska heter comfort food. När jag gör sånahära grytor brukar jag woka grönsakerna separat och lägga dem ovanpå, eftersom jag vill ha mina grönsaker krispiga och njuta av de vackra färgerna. Passar utmärkt om du råkar ha lite goda svampar kvar i frysen eller skafferiet från höstens skogspromenader. Jag hade med en matlåda med den här grytan när jag var hemma hos mamma och när hon smakat ringde hon upp och frågade vad det var för fantastiskt jag hade lämnat i kylen hemma. Men, det roliga är att det är inga konstigheter. Bara ett annat sätt att tillsätta grönsaker i en gryta. Min kompis Maja lagar det här receptet till nyårsaftnar hos hennes norrbottensfödda mormor, jag tycker att det är ett toppenbetyg.
Här kommer receptet!